収穫・加工・DIY

お庭のオリーブを剪定した後、その枝をどうしていますか。実はオリーブの木は、燻製の世界では非常に希少で贅沢な香材として知られています。フルーティーで爽やかな香りは、お肉や魚、チーズなどの食材をワンランク上の味わいへと引き上げてくれるのです。こ...

オリーブの木を育てていると、毎年の剪定で驚くほどたくさんの枝が出てきます。「捨てるのはもったいないけれど、どうすればいいのか分からない」と悩んでいる方も多いのではないでしょうか。銀色の裏葉が美しいオリーブは、実は剪定後の枝こそが暮らしを豊か...

せっかく大切に育てているオリーブの木から、ポトポトと実が落ちてしまうのを見て、悲しい気持ちになったことはありませんか。風が吹いた翌朝や、収穫を心待ちにしていた時期に地面に転がっている実を見ると、どうにかして役立てたいと思うのは自然なことです...

オリーブの木を育てていると、剪定（せんてい）でたくさんの葉っぱが出てきます。そのまま捨ててしまうのはもったいない、と感じたことはありませんか？実はオリーブの葉っぱには、心安らぐ優しい色合いを染め出す力があります。この記事では、オリーブの葉っ...

自然のぬくもりを感じられるキッチンツールの中でも、オリーブの木材を使ったアイテムは、その美しい木目と独特の風合いで非常に人気があります。特に、自分の手に馴染むスプーンを手作りしてみたいと考える方は多いのではないでしょうか。しかし、オリーブは...

オリーブを育てていると、毎年どうしても避けて通れないのが剪定作業です。元気に育ってくれるのは嬉しいものの、切り落とした後の剪定枝をどのように処分すべきか悩んでいる方も多いのではないでしょうか。そのままゴミとして捨ててしまうのは、実はとてもも...

キャンプの焚き火で、いつもとは違う贅沢な時間を過ごしたいと考えたことはありませんか。そんな時におすすめなのが、非常に密度が高く、素晴らしい香りを放つ「オリーブの薪」です。オリーブの薪は、一般的な薪に比べて火持ちが良く、料理にも適していること...

秋の訪れとともに楽しみになるのが、鮮やかな緑色が美しいオリーブの新漬けです。市販のものも美味しいですが、家庭で手作りする新漬けは、香りの高さと食感の良さが格別です。しかし「渋抜きが難しそう」「プロのような色が出ない」と悩む方も多いのではない...

庭に実ったオリーブを収穫したものの、渋抜きの工程が面倒で放置してしまった経験はありませんか。一般的に、オリーブを食べるには苛性ソーダや塩水を使った長い時間の渋抜きが必要です。しかし、実はオリーブを渋抜きなしで活用する方法はいくつか存在します...

自宅で収穫したばかりの新鮮なオリーブを味わうためには、避けては通れない工程が「渋抜き」です。オリーブにはオレウロペインという強い苦み成分が含まれており、そのままでは食べることができません。この苦みを取り除くために最も手軽で安心な方法が、水に...